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丛台酒业再添“国评委”

    日前,由中国食品工业协会白酒专业委员会组织的“2016年全国第九届白酒评委考评会”在北京圆满结束。丛台酒业酒研所郭桂梅凭借自身扎实的基本功和稳定的发挥,经过层层选拔,以全国第二十四名的优异成绩脱颖而出,成功考取国家级白酒评委。至此,丛台酒业公司已拥有四位国家级白酒评委。其中杨军山和安东海,已经是连续两届国家级白酒评委。这样的技术实力在全国的酒行业中也是位列前茅的。
    据了解,国家级白酒评委是全国白酒行业技术资格的最高等级,每五年评聘一次。受聘人员要先后参加省级、国家级白酒品评技能大赛,经过层层选拔,成绩优异者才能获聘。此次丛台酒业再添一名“国评委”,是丛台酒业始终坚持“以人为本”,高度重视技术型人才培养的结果。体现了丛台酒业技术研发团队的精湛水平,为丛台酒业产品质量的稳定和提升打下了坚实的技术基础,也提高了丛台酒业的人才吸引力和市场竞争力。
    80后郭桂梅优雅中带着女性特有的柔美,单单看她品酒,就是一种享受。 “端起酒杯,看看色泽;轻轻摇晃,捕捉瞬间的香气;浅尝一口,让酒体轻轻滑过舌尖……”这是品酒师在给白酒做“体检”时的一系列常规动作。在通往国家级白酒评委的路上,郭桂梅在师傅杨军山总工程师的悉心指导下,工作9年来,先后从事化验、勾兑及原酒尝评工作,每天都会拿出十几种不同型号的白酒进行练习,“这是一门不能有丝毫侥幸的课程,必须用过硬的专业知识和灵敏的嗅味觉来完成。”为保持嗅觉和味觉的灵敏度,郭桂梅很少吃过甜、过咸或辛辣的食物,并坚持多年不化妆,以免影响对酒的判断。“品评的都是原酒,度数都在60度以上,酸甜苦辣各种滋味在舌头各部位汇集,其实并不好受。”郭桂梅说,长时间下来,嗓子和舌头都非常不舒服,甚至起泡,“大家都是这么过来的”。

    正是由于几代丛台人七十余年的不懈努力,新一代丛台酒匠在技艺传承中坚持大胆创新,加上这些后起之秀的“国评委”们千闻百尝精益求精,才造就了丛台酒优雅舒适的口感、愈久弥香的品质和惊世传奇的美誉。


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